Ce mancam azi – Paste cu sos de rosii si mozarella…

Luati asadar: 3 cutii de rosii intregi de la Mega Image (marca 365, foarte bune), o ceapa, trei catei de usturoi, paste Orecchiette (se gasesc la Metro; atentie, sunt scumpe), ceva busoioc (proaspat sau la plic, preferabil proaspat), o bucata de parmezan (200g ar fi de-ajuns), vreo 3 bucati a 150g de mozarella, ceva ulei de masline (nu incercati cu ulei de floarea soarelui, nu are acelasi gust). Este ideal sa aveti un blender / robot de bucatarie cu care sa faceti un sos fin.

Se face cam asa: curatati ceapa si taiati-o marunt, curatati usturoiul si pisati-l. Puneti-le intr-o craticioara la calit cu cateva linguri de ulei de masline, pe foc mediu-mic (mai mult mic decat mediu ) si lasati vreo 10 minute. Atentie sa nu se rumeneasca, amestecati din cand in cand ! Desfaceti cutiile de rosii, taiti rosiile cat de mic se poate si se puneti-le peste ceapa si usturoi. Daca iese un sos prea gros, puneti un paharel de apa si lasati la foc mic sa fiarba. La fel, amestecati din cand in cand – amestecum tinde sa se prinda. Intre timp nu uitati sa puneti pastele la fiert: umpleti o oala respectabila cu apa, puneti ceva sare si dati in clocot; turnati pastele (un pachet = 500g) in apa si lasati sa fiarba. Inapoi la sos: dupa ce a fiert vreo 20 de minute luati sosul de pe foc, lasati-l sa se racoreasca un pic si bagati la blender. Adaugati sare / piper dupa gust. Daca nu aveti busuioc proaspat e timpul sa-l puneti acum. Amestecati in blender pana iese un sos fin – ar trebui sa ia cam un minut asa. Lasam deoparte vasul cu sosul si ne uitam la paste…

Cand au fiert pastele luati-le de pe foc si lasati-le la scurs. Sub nici o forma nu le spalati, stropiti cu apa etc. Va spun de ce in episodul viitor . Luati o tava mai adanca – va orientati in functie de cantitatea de paste – si ungeti cu un pic de ulei de masline. Puneti un strat de paste, apoi un strat de sos de rosii, felii de mozarella si o mana de parmezan ras. Daca aveti busuioc proaspat rupeti frunzele si presarati-le peste amestec. Repetati cu inca un strat de paste etc dar aveti grija ca ultimul sa fie un strat de parmezan (adica sos de rosii, mozarella, parmezan) si busuioc.

Incingeti cuptorul cam la 180 de grade, iar daca aveti cuptor cu ventilatie NU dati drumul la ventilator. Bagati tava la cuptor si lasati cam 20-30 de minute. Pofta mare !

DISCLAIMER: Aceasta reteta este preluata din cartea lui Jamie Oliver – “Cu Jamie in Italia”. Nu intentionez sa copiez aici retete, aici le pun doar pe cele pe care le-am incercat personal si consider ca merita. Daca veti gati asa ceva ar fi ideal sa respectati reteta macar prima data, fara a face exercitii de creativitate. Astept cu interes imbunatatiri .